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『簡體書』1368—1840中国饮食生活:成熟佳肴的文明

書城自編碼: 2500869
分類: 簡體書→大陸圖書→文化文化史
作者: 伊永文 著
國際書號(ISBN): 9787302364405
出版社: 清华大学出版社
出版日期: 2014-11-01

頁數/字數: 388页
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 702

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內容簡介:
《成熟佳肴的文明1368-1840中国饮食生活》以明清两代长达543年的历史为“空间”,从生活史的视角研究饮食史,全面、系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的发展和成就。 作者伊永文运用丰富的、经得起推敲的明清小说戏剧、诗词曲艺乃至说唱笑话等样式的文学材料与明清历史互证,自成一格,勾勒出一个真实、生动的明清饮食的画卷。
關於作者:
伊永文,1950年生,山东蒙阴人,南开大学中文系文学专业毕业,现为黑龙江大学文学院、中国古代文学研究中心教授。主要研究方向为中国市民文学与城市生活。
主要著述有《宋代城市风情》、《中国北方民族文化史》、《明清饮食研究》、《宋代市民生活》、《东京梦华录笺注》等,其中《明清饮食研究》、《宋代市民生活》曾分获黑龙江第九、十届优秀社会科学科研成果专著一等奖。
目錄
贵族章
 一、宫廷御膳
 二、宴享制度
 三、奢侈食尚
 四、孔府筵席
实践章
 一、美食家
 二、饮食著作
 三、厨师
器具章
 一、瓷器具
 二、金、银、玉器具
 三、轻便器具
 四、宜兴紫砂壶
 五、木、竹、葫芦、漆、锡器具
 六、食物加工器械
 七、鼻烟壶
食俗章
 一、汉族饮食习俗
 二、少数民族食俗
 三、饮食行业
参考文献
图片目录

 

 

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