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| 內容簡介： |
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本书作者在原文及翻译的基础上，编者对《养生四要》和《饮食须知》的各条目内容进行辩证，并适当添加了按语，能帮助读者在扬弃的基础上，对之进行合理的借鉴和参照。
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| 目錄：
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养生四要
寡欲第一
慎动第二
法时第三
却疾第四
养生总论
饮食须知
卷一：水火
卷二：谷类
卷三：莱类
卷四：果类
卷五：味类
卷六：鱼类
卷七：禽类
卷八：兽类
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| 內容試閱：
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【按语】此段讲偏食嗜好对人健康的危害。饮食自倍，肠胃乃伤。自倍者，过于常度也。肠胃者，水谷之所藏也。饮食多少，当有分数，苟过多则肠胃狭小不能容受，不能容受则或溢而上出，不上出则停于中而不行。水不行则畜水，食不化则为宿食，畜水宿食，变生诸病。邵子日：“爽口物多终作疾，快心事过必为殃。”岂虚语哉!因而大饮则气逆，饮者，酒也。味甘辛苦，气大热，苦人心而补肾，辛入肺而补肝，甘入脾和气血而行荣卫。《诗》云：“为此春酒，以介眉寿。”酒者，诚养生之不可阙，古人节之于酒器以示警，日爵者，有差等也；日钟者，中也；卮之象觞，云有伤之义。犹舟以载物，亦可以覆物也。若因而大饮，是不知节矣。大饮而醉，醉则肺先受伤。肺主气，肺气伤则气上逆，而病吐衄，岂不危乎!岂不伤乎!信哉，颠覆而杀身矣。【译文】人的饮食大大超过自己平日的食量，就会损伤自己的肠胃。所谓自倍就是超出平时的限度。肠胃，是人体贮存水分与食物的地方。人的饮食多少，要有一定的限量，如果吃得过多，就会使肠胃撑胀。由于肠胃不堪负担，就有可能上溢呕出来，呕不出就会消化不良。人体内的水不流动排泄就会积水于体内，食物不消化就会成为积食，这样就会诱发各种疾病。邵子说：“爽口好吃的东西，吃多了必然会导致疾病，快心愉悦的事情太多了，必然成为灾祸。”难道是假话吗!因此，狂饮就会使人体气逆，所谓饮，就是指喝酒。酒味甘辛苦味俱全，使人气热，酒的苦味入人心而滋补肾，酒的辛味入肺而滋补肝脏，酒的甜味入脾脏能和气血，并且能保护人体机能，促进气血循环。《诗经》说：“酿成春酒香又清，老人喝了添精神。”酒这种饮料，确实是延年益寿不可缺少的东西，古人为了节制饮酒，用盛酒的器皿以示警戒。那种叫爵的酒器，属于盛酒很少的一种酒器；钟这种酒具，属于容量中等的酒具；卮这种酒具像觞，含有伤害之意。就如舟可以载物，也可以覆物一样。对于酒，如果因其对人体有益而纵饮，这就是不知节制。纵饮就会使人大醉，醉酒，人的肺首先受到伤害。肺主管人体气的运行。肺气受到损伤，则体内元气上逆，人也因此呕吐，鼻血泄流，这难道不危险吗!这难道不伤人吗!必须相信，纵酒必伤身。【按语】此段阐述了暴食暴饮纵食欲对人身体健康的危害。酒虽可以陶情，通血脉，然耗气乱神，烂肠胃腐胁，莫有甚于此者，故禹恶脂酒，周公作《酒诰》，卫武公诵《宾筵》，谆谆乎戒人不可沉湎于酒也。彼昏不知，壹醉日富。【译文】酒虽然能够陶冶人的情操，舒通人体的筋脉，但是，酒也损伤人的元气，扰乱人的神志，糜烂人的肠胃，腐蚀人的胁部。所以大禹厌恶脂酒，周公作《酒诰》，卫武公诵《宾筵》，谆谆告诫世人不可沉湎于美酒之中。然而，世人昏昧不知，喝醉酒的日益增多。【按语】此段阐述饮酒要适量，沉湎则伤身。丹溪云：“醇酒宜凉饮。”醇酒谓不浓不淡、气味之中和者也。凉谓微凉也。昔司马公晚年得一侍妾，问其所能，答日：“能暖酒。”即是此意。盖胃喜寒而恶热，脾喜温而恶寒，醇酒凉饮，初得其凉而养胃，次得其温以养脾。人之喜饮热酒者，善病胃脘痛，此热伤胃，瘀血作痛也；喜饮冷酒者，善病腹痛，不嗜食而呕，寒伤脾也。夫寒凝海，惟酒不冰，酒入气中，无窍孔得出。仲景云：“酒客中风，不可服桂枝汤，谓有热也。”夫中风乃宜桂枝之症，而以桂枝为禁，何也?以酒也。月醇于酒，宁无呕血之病乎?
【译文】朱丹溪说：“醇酒适宜于凉饮。”醇酒，就是指浓淡适中，气味中和的那种酒。所谓凉，就是酒微凉。过去司马公晚年得到一位侍妾，司马公问她有什么技能，侍妾回答说：“能暖酒。”就是这个意思。人的胃喜欢寒而厌恶热，而人的脾脏则喜欢温和厌恶寒。醇酒凉饮，一开始得到酒的凉气而滋养人的胃脏，接着酒的温暖又可以滋养人的脾脏。喜欢饮用热酒的人，容易患胃脘疼痛的疾病，这是由于酒的热气伤胃，瘀血作痛所致；喜欢饮用冷酒的人，容易得腹痛的疾病，而且不想饮食，呕吐不止，这是由于酒的寒气伤脾所致。严寒能使大海结冰，而酒在严寒中不会结冰，酒溶入气中，没有窍空得以泄出。张仲景说：“饮酒的人中风，不能够服用桂枝汤。”这就是说桂枝汤能导致热。人中风本来是适宜用桂枝汤医治的病症，为什么对饮酒中风的人禁用呢，这就是由于酒的缘故。每日沉湎于酒中，能不惠上呕血的疾病吗?
P18-21
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