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『簡體書』干酪鉴赏手册(第二版)

書城自編碼: 1701968
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: [英]里奇韦
國際書號(ISBN): 9787547802946
出版社: 上海科学技术出版社
出版日期: 2011-01-01
版次: 2 印次: 8
頁數/字數: 254/
書度/開本: 大32开 釘裝: 精装

售價:NT$ 551

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內容簡介:
本书全面介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、千酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识,并介绍了世界上知名于酪的详细资料;附有用干酪烹制美食的食谱,以及干酪与酒的配伍知识。
本书是干酪知识的囊括和总结,内容精彩,配有大量图片,为于酪爱好者了解和鉴赏千酪提供了专业指导。
目錄
前言
第一部分
 干酪的故事
 历史
 法国
 英国和爱尔兰
 意大利
 瑞士
 荷兰和德国
 斯堪的纳维亚
 西班牙和葡萄牙
 美国
 澳大利亚和新西兰
 世界其他地方
 干酪的制作
 干酪的分类
第二部分
 干酪全录
 致谢

 

 

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