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新書推薦： 《 幻想底尽头：穆旦传（《穆旦年谱》编撰者历时二十余年心血之作，基于《穆旦评传》精心修订，文献翔实可靠，完整讲述了一位中国诗人与翻译家并不平顺的一生。） 》 售價：NT$ 653.0 《 “义与制不相遗”：蒙文通与近代学界 》 售價：NT$ 500.0 《 从黑船来航到开罗会议：近代日本外交历程 》 售價：NT$ 653.0 《 论美国（附赠解读手册） 》 售價：NT$ 653.0 《 熬通宵也要读完的中国史 》 售價：NT$ 347.0 《 无人机飞行原理与气象环境（第2版） 》 售價：NT$ 148.0 《 理解性别差距：美国女性经济史 》 售價：NT$ 418.0 《 艺术哲学 》 售價：NT$ 449.0

內容簡介： 徐春红主编的《咖啡制作（浙江省普通高校十三五新形态教材）》是一本兼具实践性和理论性、科学性和艺术性、技术性和观赏性的实用型教材。本书包括7个模块，35个专题，介绍了咖啡的起源与历史、咖啡馆的筹建与经营、咖啡豆的烘焙与研磨、意式和单品咖啡的制作、咖啡礼仪与点单技巧，以及咖啡馆文创设计等内容，旨在培养并提升读者的咖啡制作技巧、咖啡文化知识及职业素养。希望此书能为广大的咖啡爱好者以及致力于成为专业咖啡师的朋友们开启一扇步入咖啡文化殿堂的大门。 關於作者： 徐春红，宁波职业技术学院旅游管理专业主任，副教授，资深咖啡师，礼仪培训师，高级花艺师，高级茶艺师，星级酒店评定员、考评员，曾多次担任市级星级酒店服务技能比赛、咖啡技能比赛评委；主持厅市级教科研课题8项、市局级课题3项、院级课题1 O余项，发表论文3G余篇，其中浙大核心3篇，北大核心6篇；荣获2015“凤凰创壹杯”全国职业院校信息化教学大赛信息化教学设计比赛三等奖，多次获得院级教学优秀奖及信息化教学设计竞赛一等奖等荣誉。 目錄： 模块 咖啡的起源与历史 专题 咖啡的起源与历史（上） 第二专题 咖啡的起源与历史（下） 第二模块 咖啡馆的筹建与经营 专题 咖啡馆的筹建与经营（上） 第二专题 咖啡馆的筹建与经营（下） 第三模块 咖啡豆烘焙与研磨 专题 咖啡豆的品种 第二专题 咖啡豆的烘焙 第三专题 咖啡豆的杯测 第四专题 咖啡豆的研磨 第五专题 咖啡研磨机的日常清洁与保养 第六专题 咖啡的萃取与冲煮 第四模块 意式咖啡 专题 意式咖啡奶泡制作 第二专题 浓缩咖啡制作 第三专题 卡布奇诺 第四专题 拿铁 第五专题 摩卡 第六专题 摩卡壶 第七专题 馥芮白 第八专题 浓缩衍生系列 第九专题 创意新品 第十专题 拉花集锦 第五模块 单品咖啡 专题 手冲咖啡 第二专题 虹吸式咖啡 第三专题 爱乐压 第四专题 聪明杯 第五专题 冰滴咖啡 第六专题 法压壶 第七专题 美式滤泡壶 第八专题 皇家比利时咖啡壶 第九专题 爱尔兰咖啡 第十专题 越南滴滤壶 第六模块 咖啡礼仪与点单技巧 专题 咖啡礼仪与点单技巧 第二专题 咖啡杯的选择 第七模块 咖啡馆文创设计 专题 咖啡馆文创设计（上） 第二专题 咖啡馆文创设计（中） 第三专题 咖啡馆文创设计（下）

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