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內容簡介： 《营养与膳食（第3版）》共分为9章，第1章绪论部分主要介绍营养学的基本概念、营养状况及营养政策等，第2、3章主要介绍营养学基础及各类食物的营养价值，第4至6章以社会公共营养为重点进行合理膳食及营养调查与评价，第7章主要介绍食品安全与健康，第8、9章简略介绍临床营养基础与常见疾病的营养治疗，实训指导内容单独在书后列出。《营养与膳食（第3版）》设有考点、链接、案例、自测题，并配有数字化资源。书后附有中国居民膳食能量需要量（EER），以及蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪酸、常量元素、微量元素、脂溶性和水溶性维生素的参考摄入量等。

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