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編輯推薦: |
无论是制版还是美编,所有看到这个稿子的人*句话都是:我饿了!原来这种感觉不是小编一个人才有的,被这本书中的美味面条吸引出口水的人竟然这么多。身边的吃货不在少数,而这些大小吃货中又不乏爱吃面条之人。煮的,拌的,焖的,凉的,热的只要是面条就来者不拒。就连单位食堂,凡是有面条,转眼功夫就会被抢空,爱面之人竟是如此之多。难道只有在外面才能吃到好吃的面条吗?当然不是。飞雪无霜姐姐就专门为爱吃面条的我们精心准备了各种面条并细心了讲解了各式面条的做法,满足你想吃面的时候随时就可以自己做。无论你有多懒、多笨,这本书保你一看就会,超级简单又超级好吃。还等什么,今天就吃面吧!
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內容簡介: |
这是一部专门介绍面条的食谱书,书中既有关于制作面条的工具、原料的详解,也包含各种各样的面条的制作步骤,比如*爱的有浇头的面、配料丰富的炒面、焖出来的好面、各色各样的拌面、营养丰富的汤面、蔬菜面、杂粮面等。每种面条都有详细的操作图,一看就会。超级简单,不会做饭的人也能学会,懒人也能轻松搞定。
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關於作者: |
飞雪无霜,知名美食达人,既能玩转西点烘焙,又极擅长中式面点的制作,既是技术派高手,又十分接地气儿,拥有千万以上的超级粉丝。曾在多家杂志发表美食类文章,也出版过多部美食类图书。
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目錄:
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目 录
PART 1做面条的工具 05
PART 2做面条的原料 06
PART 3如何手工擀制面条 08
PART 4如何用压面机压面 09
PART 5各式各样的面条 12
PART 6最爱的有浇头的面 14
红烧排骨面 14
肉酱卤蛋面 16
红烧牛肉面 18
煎蛋青菜面 20
榨菜肉丝面 22
雪菜肉丝面 24
西红柿鸡蛋面 26
肉末茄丁面 28
西红柿打卤面 30
青椒肉丝面 32
肉丁面 34
鸡蛋肉酱面 36
西红柿牛腩面 38
PART 7配料丰富的炒面 40
木耳炒面 40
三色蝴蝶面 42
什锦炒面 44
蔬菜炒面 46
虾仁炒面 48
PART 8焖出来的好面 50
排骨豆角焖面 50
土豆焖面 52
五花肉青菜焖面 54
豆芽焖面 56
虾米干贝焖面 58
PART 9各式各样的拌面 60
黄瓜凉拌面 60
鸡丝拌面 62
煎蛋拌面 64
干虾仁葱油拌面 66
麻酱拌面 68
PART 10鲜香味美的汤面 70
海鲜蝴蝶面 70
鸡汤面 72
鸡汤手擀面 74
菌菇面 76
排骨面 78
西红柿青菜面 80
鲜虾鱼丸面 82
鱼汤面 84
PART 11不得不提的蔬菜面 86
菠菜手擀面 86
彩虹面条 88
彩色蝴蝶面 90
彩色猫耳朵 92
彩色面片 94
胡萝卜面条 96
火龙果面条 98
南瓜手擀面 100
紫薯面条 102
PART 12有益健康的杂粮面 104
红豆面 104
绿豆面 106
紫米面 108
荞麦面 110
玉米面 112
PART 13特色面条 114
北京炸酱面 114
四川担担面 116
陕西油泼面 118
韩国冷面 120
意大利面 122
意大利肉酱螺丝面 124
肉酱通心粉 126
虾仁意面 128
上海阳春面 130
PART 14超好吃的面条衍生品 132
炒猫耳朵 132
瓠子疙瘩汤 134
南瓜疙瘩汤 136
排骨面片汤 138
丝瓜疙瘩汤 140
鲜虾云呑面 142
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