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內容簡介: |
本書特色:
★本書針對中高年級的孩子們設計,簡單有趣的解說,活潑可愛的插畫,增加小讀者們的學習意願,進而明白化學的各種原理。
★本書附有讓孩子自己閱讀思考的學習單,教導孩子自發性的理解,同時能使老師在課堂上以活潑的教學,引發孩子們的學習興趣。
發酵和腐爛有什麼差別呢?
比起水,運動選手為什麼比較喜歡離子飲料?
冰淇淋呈現柔和口感的祕訣是什麼呢?
檸檬汁為什麼可以消除海鮮的腥臭味呢?
冷飯為什麼比熱騰騰的飯難吃呢?
木糖醇口香糖為什麼能預防蛀牙呢?
對身體有害的反式脂肪到底是什麼呢?
只要找出日常生活中經常忽略的科學原理,並且解開其中的祕密,就會明白科學原理並不困難。
小朋友快跟著本書,一起進入酸酸甜甜美味的科學世界吧!
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關於作者: |
作者簡介
崔美華
京畿女高、首爾大學、首爾大學研究所畢業,在韓國敎員大學完成科學教育學博士學位,2007年獲得科學技術部頒布的科學教師獎。目前在汝矣島高中教學,著作有《化學教材研究與指導》、《道爾頓的原子故事》、《鮑林的化學結合故事》、《天才們的科學筆記──化學篇》等。
繪者簡介
張瀞午
喜歡有趣的思考方式和畫圖,作品有《真是令人好奇1 2》、《我是水》、《微生物的神祕與發酵》、《發明家愛迪生》、《神祕的人體》等。
譯者簡介
林建豪
文化大學韓文系畢業,曾到韓國慶尚北道安東大學當交換學生。曾經任職半導體公司韓文翻譯、遊戲公司韓文翻譯,翻譯過的漫畫已超過四百本。譯有:《尋找夢想Let’sGo!》、《祕密任務執行中》、《我要變成萬人迷》、《所向無敵的聰明讀書方法》、《屬於我們的祕密》、《公主選拔賽》、《造反啦!少女粉紅俱樂部》、《搖滾夏令營》、《歐巴馬──美國第一位黑人總統》(以上書籍均由新苗文化出版)等書。
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目錄:
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用餐時間 酸酸甜甜的化學
隨著溫度不同而改變味道的米飯
嘎滋嘎滋!口感微酸的韓國泡菜
豆皮壽司中酸酸的醋
維持生命且偏鹹的鹽巴
讓人吃了還想再吃的甜味代名詞─砂糖
地底中生長出來的牛肉─圓圓的花生
新鮮爽口的蔬菜
我們真的能變親近嗎?水和油
綜合營養劑─黏稠香甜的蜂蜜
使用酵素分解營養素的發酵食品
令人困惑的酸甜腦力激盪!測驗!
點心時間 酸酸甜甜的化學
利用酵母膨脹的麵包
白色牛奶的華麗變身,起司與優酪乳
可以一直咀嚼的口香糖
咕嚕咕嚕!吸收比水更快的離子飲料
融化在舌尖的冰淇淋
滑溜溜,充滿對身體有益的不飽和脂肪酸,─橄欖油
香甜微苦的體力恢復劑與熱量補充劑─巧克力
二氧化碳溶化了!碳酸飲料
水和油混合而成的美乃滋
牙齒的守護者─木糖醇
令人困惑的酸甜腦力激盪!測驗!
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