登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 实战ANSYS Icepak电子热设计 》 售價：NT$ 454.0 《 水库式经营 》 售價：NT$ 286.0 《 哲学家的最后一课 》 售價：NT$ 270.0 《 进入全球公共视域的清帝国：欧洲文献里的中国邸报 》 售價：NT$ 649.0 《 微积分学教程（第二卷）（第8版） 》 售價：NT$ 545.0 《 16至20世纪知识史中的流亡者与客居者 》 售價：NT$ 484.0 《 家庭经济学：用经济学视角解读家庭关系 》 售價：NT$ 380.0 《 攻金之工：早期东西文明交流中的金属艺术 》 售價：NT$ 6528.0

建議一齊購買： + NT$ 380 《菜單規劃設計》 + NT$ 350 《菜單設計與成本分析2/e》 + NT$ 380 《鄉民到底在想什麼·：網路輿情分析術》 + NT$ 300 《餐飲安全與衛生》 + NT$ 250 《餐飲規劃與佈局（4版）》 內容簡介： 本書係遵照教育部101年最新頒佈之職業學校餐旅群建議實施之校定科目課程綱要編寫而成。 供職校餐旅群學校校定科目選用。 每章均附有「章節大意」及「自我評量」，以幫助學生充分瞭解課程之學習重點，並能評量自我之學習成效。 介紹菜單食材、烹飪搭配及菜單成本控制的概念與架構，並認識廚房及餐廳設備之運用，以培養學生職業道德養成，提倡綠色環保廚房之概念。 關於作者： 龐仁傑 現任萬能科技大學餐飲管理系助理教授 學經歷 國立中興大學-食品科學系博士 國立中興大學-食品科學系碩士 學術專長 食品微生物檢測，食品衛生安全 專業證照 行政院勞委會丙級證照-烘焙食品-麵包 行政院勞委會丙級證照-烘焙食品-西點蛋糕 行政院勞委會乙級證照-化學技術士 賴政宏 現任萬能科技大學餐飲管理系專案講師 學經歷 大葉大學-生物產業科技學系博士 大葉大學-生物產業科技學系碩士 學術專長 生技產品加工、酒類釀造、食品分析與檢驗 專業證照 行政院公共工程委員會專技高考-食品技師 行政院勞工委員會乙級-食品檢驗分析 行政院勞工委員會丙級-中餐烹調葷食 經濟部工業局初級-保健食品工程師能力鑑定 彰化縣政府乙級-鍋爐操作人員安全訓練 目錄： 第一章緒論 第二章菜單的種類與結構 第三章成本控制與售價訂定 第四章菜單的規劃與設計 第五章菜單的評估 第六章菜單設計的未來趨勢 第七章菜單設計實習

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.