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『繁體書』此生必學湯底配方大收錄

書城自編碼: 2714055
分類: 繁體書 →台灣書
作者: 楊桃文化
國際書號(ISBN): 4712972650843
出版社: 楊桃文化
出版日期: 2016-01-07
版次: 初版
頁數/字數: 168頁
書度/開本: 21x28cm

售價:NT$ 250

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內容簡介:
◎經典基礎高湯  
美味的高湯,是廚房的秘密法寶,尤其是濃縮食材精華的高湯,無論是煮湯、炒菜、煮麵粥,馬上變身頂級美味。
◎排隊火鍋湯底
天冷就想要來一鍋,在家吃更是幸福,本單元除了要教大家最熱門的火鍋湯頭外,還有暴紅的養生鍋物與簡單的速成火鍋,讓你輕鬆煮、免排隊、想吃什麼就吃什麼!
  ◎家常美味湯品  
家常湯品怎麼煮最好喝?清湯、濃湯、羹湯、甜湯…三餐、宴客、團圓不可少的美味湯品配方,各種大廚偷吃步,這裡通通報你知!
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湯麵、粥品一直是台灣人最愛吃的主食之一,尤其是鮮美的湯頭,看似平凡,卻總是令人欲罷不能、再三回味。本單元要教大家如何煮出香濃味醇的高湯,無論搭配麵、米粉、冬粉或粥,通通超級贊!

本書特色:

天氣冷來碗暖呼呼的湯,或吃鍋熱騰騰的火鍋,身體一下子就會變得很溫暖舒服,充滿元氣。不過,想煮一鍋好喝的湯,卻不知如何下手嗎 其實,只要掌握配方與一點點祕訣,任何食材都可變身好喝湯品。
本書要告訴大家餐廳大廚珍藏的好喝湯頭祕訣,與暴紅排隊的火鍋湯底獨門配方,以及各類湯品的正確熬湯偷吃步,讓你清楚了解美味技巧關鍵,輕輕鬆鬆就可以變化出令味蕾驚豔的極致湯品。

 

 

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