《25堂食物实验课》 - 台灣·大書城 - 詹妮丝·范克里夫 - 上海科学技术文献出版社

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『簡體書』25堂食物实验课

書城自編碼： 2702056
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→百科知識
作者：詹妮丝·范克里夫
國際書號(ISBN)： 9787543966383
出版社：上海科学技术文献出版社
出版日期： 2015-11-01

頁數/字數： 176页
書度/開本： 16 釘裝：平装

售價：NT$ 166

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內容簡介：

詹妮丝·范克里夫所*的《25堂食物实验课做中学丛书》具体介绍了关于我们日常生活中常见的各种食物营养的25个主题，每个主题都有基础知识、思考题及答案、小实验、练习题及答案，是适合中小学校师生阅读的科普读物，小读者读了这本书会增强动手能力并对食物营养有一定的了解。

關於作者：

詹妮丝·范克里夫，美国*受欢迎的科学老师，目前从事写作和举办科学研习会。撰写超过40本书，总销售量突破200万册。其中30多本书获得过不同的奖项。

1.为什么水是生命之源
2.碳水化合物是干什么的
3.好脂肪与坏脂肪
4.纽带——身体里的蛋白质
5.维生素的重要性
6.矿物质的重要性
7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别
8.能量金字塔——日常食物选择指南
9.看懂食物标签
10.如何保持健康的体重
11.体内食物是怎样消化的
12.为什么食物的味道会不同
13.冰怎样影响食物
14.甜食中的甜味剂
l5.盐在人体中的作用
16.五颜六色的食用色素
17.食品的酸性与碱性
18.面包为什么会松软——发酵和膨松剂
19.酶对食品的影响
20.面筋的制作
21.胶原蛋白——食物里支撑结构的变化
22.牛奶为什么是重要的食品
23.酸奶的制作过程
24.食物为什么会腐烂
25.食品如何保鲜
译者感言

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