登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 人间词话汇编汇校汇评（新） 》 售價：NT$ 254.0 《 王名扬全集：美国行政法（上下） 王名扬老先生行政法三部曲之一 》 售價：NT$ 806.0 《 军人与国家：军政关系的理论与政治 》 售價：NT$ 653.0 《 中国雕塑 高等院校艺术与设计类专业 》 售價：NT$ 403.0 《 黄帝内经素问集注 》 售價：NT$ 321.0 《 大国产业—中国产业现代化转型升级与时代机遇 》 售價：NT$ 403.0 《 儿童和青少年心理咨询 》 售價：NT$ 704.0 《 我们如何学习：学习与教学的科学方法 （西班牙）艾克托尔·鲁伊兹·马丁 》 售價：NT$ 403.0

建議一齊購買： + NT$ 252 《化学世界·星际间的化学》 + NT$ 180 《破译元素秘密：10位化学领域的科学家》 + NT$ 198 《开创科技前沿：10位科学技术领域的科学家》 + NT$ 225 《化学世界·星际间的化学》 + NT$ 198 《化学世界·福尔摩斯的化学》 + NT$ 252 《遗传密码——14位遗传学家的探索与发现》 編輯推薦： 但是食品加工工业中化学技术的运用却是一柄双刃剑。对食品进行化学加工一方面推动了人类饮食的发展，另一方面也带来了种种安全性的问题。合成食品是不是比天然食品更有市场？食品加工过程相对比较安全，还是会对消费者造成威胁？食品加工方式有没有什么限制？类似这样的问题现在成为消费者关注的重要问题，也是大卫·E.牛顿博士编著的这本《能吃的化学》讨论的主要内容。 內容簡介： “化学世界”丛书所涉猎的内容从最基本的物质和宇宙的起源，到药品和食品构成等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 大卫·E.牛顿博士编著的这本《能吃的化学》讨论了食品保存及加工技术——比如提升食品口感、色泽、风味即营养价值等——以及对“新兴”合成食品的种种争论。书中详细讨论了各种食品的科学、社会价值以及可能存在的风险，列出了围绕有机和非有机食品的种种问题以及用人造物质代替天然维生素和矿物质可能带来的影响。 “化学世界”丛书每册附有大量黑白图片和插图，有著名化学家的生平简介和主要学术贡献。是学生、教师的必备书籍，也是那些对化学怀有浓厚兴趣的广大读者的最佳选择。 目錄： 前言 阅读提示 一　食品加工的历史 　从熏乳齿象到腌猪肉 　食品添加剂：优点和挑战 　美国的食品立法历史 　食品法和食品立法方面的优点和问题 二　食品添加剂 　防腐剂 　营养添加 　市场促销 　食品添加剂的相关法律 　食品添加剂的安全问题 三　合成食品 　最成功的合成食品：汽水 　汽水及其营养价值 　有热能的甜味剂 　合成甜味剂 　阿斯巴甜糖 　安赛蜜、三氯蔗糖和纽甜 　环磺酸盐和阿力甜 　合成脂肪 四　转基因食品 　生物技术的历史 　重组DNA的相关研究 　基因植入技术 　转基因产品 　针对转基因食品的论战 　对人类健康的威胁 　对环境的影响 　法律问题 五　食品诱发的疾病及食品辐照 　食品诱发的疾病及预防措施 　美国食品相关疾病的发展趋势 　食品相关疾病的预防措施 　食品安全的管理措施 　美国食品安全情况调查 　进口食品的安全问题 　辐照食品能解决问题吗？ 　食品辐照的方法 　对于辐照的争论 　公众对辐照食品的态度 六　有机及天然食品 　渐受青睐的有机及天然食品 　有机食品的成本 　有机食品：消费者的选择 　对有机食品及有机种植技术的质疑 结语

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.