登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 权力与财富 晚清时期的金融博弈（以金融视角重构晚清史，揭开晚清金融体系背后的权谋暗战） 》 售價：NT$ 367.0 《 微海幻境：神秘海洋生物微观之旅 》 售價：NT$ 1015.0 《 企鹅海盗史 》 售價：NT$ 454.0 《 镰仓幕府与外来冲击：蒙古袭来与日本历史的转型 》 售價：NT$ 500.0 《 中华药商：中国和东南亚的消费文化 》 售價：NT$ 296.0 《 征服和平：从启蒙运动到欧洲联盟 》 售價：NT$ 653.0 《 算力霸权 》 售價：NT$ 352.0 《 海外中国研究·同治中兴：中国保守主义的最后抵抗（1862—1874） 》 售價：NT$ 398.0

建議一齊購買： + NT$ 664 《烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第一份报告》 + NT$ 872 《3D打印：三维智能数字化创造（第2版）（全彩）》 + NT$ 612 《电脑横机花型设计实用手册》 + NT$ 342 《淀粉制品生产工艺学（高校教材）》 + NT$ 361 《烟草培训师培训教程》 編輯推薦： 《淀粉糖第3版》是在张力田教授专著《淀粉糖》修订版基础上，根据国内外淀粉与淀粉糖工业的发展现状，由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成；并经我国著名的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章，第一章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。 內容簡介： 《淀粉糖第3版》对张力田教授编著的《淀粉糖》修订版 1998年进行了修订。全书共分十二章，分别介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等。 《淀粉糖第3版》可供从事淀粉糖生产、科研的工程技术人员、科研人员、技术工人及相关院校师生参考。 關於作者： 1913．8-2009．11 华南理工大学教授，博士生导师。 高群玉1965．12- 华南理工大学教授、博士生导师。1997年毕业于华南理工大学，获工学博士学位。中国淀粉工业协会副会长，国际期刊Srarc顺问委员会委员、亚洲区主审稿人。从事碳水化合物、淀粉与淀粉糖深加工教学和科研工作。主持国家科技部863、国家自然科学基金等科研项目二十余项。 目錄： 第一章 淀粉糖 一、淀粉糖工业的发展 二、淀粉糖品的种类 三、淀粉糖品的性质 第二章 淀粉 一、淀粉的物理性质 二、淀粉的化学结构 三、工业淀粉的化学组成 第三章 淀粉酶的应用特性 一、液化酶 二、葡萄糖淀粉酶 三、β-淀粉酶 四、脱支酶 第四章 淀粉的酶水解糖化 一、液化 二、糖化 第五章 淀粉糖化液的精制 一、中和 二、过滤 三、脱色 四、离子交换树脂的精制 第六章 葡萄糖 一、葡萄糖水溶液的平衡体系 二、含水α-葡萄糖 三、无水α-葡萄糖 四、无水β-葡萄糖 五、全糖 第七章 葡麦糖浆 一、中转化糖浆 二、高转化糖浆 三、麦芽糊精 第八章 麦芽糖类 一、麦芽糖 二、麦芽糖浆 三、啤酒专用糖浆 四、结晶麦芽糖 第九章 果糖 一、果糖 二、葡萄糖和果糖的异构化反应 三、碱性异构化 四、酶法异构化 五、果葡糖浆 六、结晶果糖 第十章 低聚糖 一、麦芽低聚糖 二、异麦芽低聚糖 三、海藻糖 第十一章 糖醇类 一、赤藓糖醇 二、山梨醇 三、甘露醇 四、丙三醇 五、麦芽糖醇 六、低聚异麦芽糖醇 第十二章 淀粉糖检测方法 一、样品的采集 二、淀粉原料的检测 三、淀粉酶的活力测定 四、淀粉糖常规分析 五、淀粉糖浆质量检测 六、低聚糖的测定 七、糖醇类的测定 附表 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.